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Comprou fruta verde? Aprenda como amadurecê-la mais rápido

Cada fruta tem o seu ponto de amadurecimento, ou seja, a melhor fase do alimento cujo sabor e textura estão ideais para consumo. Em algum momento da vida, ainda mais com tanta coisa para resolvermos no dia, podemos comprar frutas que ainda não estão totalmente boas para saborear. Boa parte das frutas são colhidas ainda sem estar madura. Sabendo disso, separamos dicas para acelerar o processo de amadurecimento da fruta:
  • Mantenha as frutas com amadurecimento tardio em lugares quentes para acelerar seu metabolismo, você pode embrulhá-las em papel ou sacos plásticos perfurados, se possível junto com um pedaço de fruta já madura, para concentrar o gás do amadurecimento, o etileno.
  • Não deixe as frutas em embalagens fechadas, pois isso irá sufocá-las e prejudicar o amadurecimento adequado.
Além disso, é possível usar essas frutas para fazer uma receita de salada de frutas quente e fria. Confira abaixo:
Salada de frutas quente e fria
Foto: Marca Estrela/Divulgação

Ingredientes:
1  embalagem de Biscoito Maizena Estrela 
3 xícaras (chá) de frutas picadas da estação (uva, banana, pêssego, manga)
Raspas e suco de 2 laranjas
4 colheres (sopa) de licor
2 colheres (sopa) de açúcar cristal
1 litro de sorvete de creme
4 claras
8 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:

- Comece regando as frutas com o suco de laranja e o licor. Polvilhe com açúcar, acrescente as raspas de laranja e deixe na geladeira por cerca de 1 hora.

- Forre o fundo de um refratário retangular grande (33 x 23cm) com os biscoitos maizena. Espalhe por cima as frutas picadas e regue tudo com o suco que se formou no fundo. Espalhe o sorvete em colheradas e mantenha a travessa no freezer até o momento de finalizá-la.

- Na hora de servir, preaqueça o forno em temperatura alta (250ºC). 

- Bata as claras em neve, junte o açúcar e continue a bater até formar um merengue firme.  Espalhe-o por igual sobre o sorvete e com as costas de uma colher faça picos. Polvilhe ligeiramente a superfície com açúcar de confeiteiro.

- Leve ao forno quente, por cerca de 5 minutos, para dourar e sirva a seguir.

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 12 porções

Redação iBahia

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